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      在生活中很多人因为没有有效的保存好有机蔬菜，导致蔬菜腐烂。这样是一种很大的浪费。接下来，小鲜就为大家介绍下如何保存有机蔬菜。

      第一，把不同有机蔬菜存放在冰箱内，这种做法不妥。

      因每种有机蔬菜对于温度、湿度要求不同。如黄瓜、苦瓜、豇豆、南瓜等喜湿有机蔬菜，适宜存放在10℃左右的环境中，但不能低于8℃；绝大部分叶菜喜凉，适宜存放在0℃至5℃环境中，但不能低于0℃。

      第二，有机蔬菜适宜存放的湿度为 85% 左右大蒜大葱和洋葱等有机蔬菜则应选择湿度较低的干燥环境存放。

      存放有机蔬菜时，可选择较薄的保鲜袋，将新鲜完好的有机蔬菜放入保鲜袋，并用针在袋上扎6个小洞，然后将塑料袋封口。在冰箱内用适宜的温度存放。一定要记住买来的蔬菜要装进无毒无害的食品袋。

      第三，为了保存更新鲜，有机蔬菜买回来适合竖着放而不是平放。

竖放的有机蔬菜生命力强，叶绿素、含水量、维生素等比平放保存得更好。有机蔬菜也不宜切开存放，有机蔬菜切开后，营养素会快速流失，还会容易氧化，同时增加了微生物入侵的机会，容易造成变质腐烂。

      有机食品本来充满营养，但错误的烹调方法会毁灭这些精华，同时产生毒素和废料。

                                       
                                如何烹调有机食品？

      由于有机食品保质期较短，味道鲜美，不含化学合成的农药，添加剂和转基因成分。

      营养师建议：每周采购2-3次有机食品，尽量鲜吃；如果不能及时采购，可以冷鲜储藏，冰箱保鲜温度可以保持在5度左右，有机鲜鱼可以保存12小时左右，有机家禽24小时左右，有机红肉48小时左右，有机牛奶2-3天，有机鸡蛋1-2星期；

1、不要削皮，因为50%左右的营养素通常分布在植物表皮里；

2、不需要长时间浸泡，否则水溶性维生素会流失；

3、尽量生吃（粮食除外），如果加热烹调，用尽量低的温度或尽量短的时间；

4、粮食选择有机全麦类或全谷类，例如糙米、麦粒和豆类；

5、少放调料，因为有机食物本身的味道非常鲜美；

6、用天然矿泉水或反渗透过滤水烹调，不用或少用自来水煮汤；

7、最佳的器皿是玻璃和陶瓷，因为它们不会与食物发生反应，避免或少用塑料、金属和纸器皿。