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茄子的盛夏专场-有机茄子
来源：Melinda 作者：Melinda 日期：2017-06-05 14:08 浏览：
茄子的盛夏专场-有机茄子 茄子，仿佛天生就是一个众人喜爱的神物，凉做、热做甚至做馅，都那么惹人喜爱。凉拌消暑解腻、热炒百搭下饭，着实没有不爱它理由。
盛夏已拉开帷幕，最应景的茄子已经占领了菜市场的最重要的一席。要说茄子，仿佛天生就是就是一个众人喜爱的神物，凉做、热做甚至做馅，都那么惹人喜爱。凉拌消暑解腻、热炒百搭下饭，着实没有不爱它理由。
此外，茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
下面就大家推荐一些茄子的常见食谱：
一、红烧茄子
时间与份量
准备时间：10分钟 制作时间：15分钟内 用餐人数：2-3人
食材
茄子一根 西红柿半个 肉片少许 青柿子椒半个 酱油3勺 醋1勺 白糖1勺 淀粉少许 盐适量
步骤
1.将蔬菜洗净，茄子、西红柿切成滚刀块，青椒
手撕成片备用。2.将茄子过油，炸至金黄色，捞出控油备用。
3.调汁儿，在碗里将酱油与醋3:1的比例放置，随自己口味放入适量白糖，放入适量盐，少许淀粉，然后在调汁碗中加满水，用勺子搅和均匀，放置一边备用。
4.将肉片放入油锅，翻炒几下，加入西红柿、青椒，再次翻炒几下。倒入茄子，加调好的汁儿，翻炒，待汁稍微有些粘稠即可出锅。
二、清炒茄子
时间与份量
准备时间：5分钟 制作时间：10分钟内 用餐人数：2-3人
食材
茄子一根 大蒜瓣2个 红菜椒 少许 生粉 适量 生抽 适量 油 适量
步骤
1.茄子一根洗净，切片或切条，都可以。均匀撒上盐待用。
2.大蒜瓣，小葱，红菜椒备用。准备好淀粉水待用。
3.大概20分钟左右，看见茄子冒水了，出水很少的，用手将茄子水捏出，这时准备锅炒茄子了。
4.锅热后，放油烧热，倒入茄子大蒜瓣一同煸炒，茄子变软后加生抽，放入青红椒了。开始点水，点水就是倒少许水翻炒茄子，点2-3次水，点水不能多，要不然茄子不好吃哦！
5.最后根据自己的口味是否加盐或者不要加盐翻炒，熟了后，将准备好的淀粉水加入勾芡。这道菜做好了！装盘，撒上葱花即可开吃。
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