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夏日里的开胃菜-有机豇豆
来源：Melinda 作者：Melinda 日期：2017-05-31 15:44 浏览：
夏日里的开胃菜-有机豇豆 ！长豇豆的选育可以追溯到北宋。苏轼写过这么一首诗：绿畦过骤雨，细束小虹霓。锦带千条结，银刀一寸齐。贫家随饭熟，饷客借糕题。五色南山豆，几成桃李溪。可见当时的豇豆已经是可以切成寸段的长条形豆荚。
我们日常所说的“豇豆”，实际上是食用豆荚的长豇豆品种群。把豆子的食用部分变成豆荚，长豇豆之于豇豆，正如荷兰豆之于豌豆。这个品种群的植株已经 变成了缠绕藤本，豆荚最长可以长到一米。
四季鲜的有机豇豆和普通豇豆有什么不同呢。因为豇豆生长过程中容易上蚜虫，一般种植的豇豆如果长虫是一定要用农药除害的，而四季鲜有机栽培方式是真正使用昆虫天敌来进行防治的，一旦预警虫害，马上进行局部控制，释放虫害的天敌，控制病害。所以我们的有机豇豆才会问心无愧的干净，放心，直接摘下来就可以生吃或者凉拌。
彼时普通吃法是随饭同炊，能最大程度地保留豆荚本身的鲜香。家人有时候煮粥，会放一把老豇豆，取的是一样的味道。
我喜欢的吃法口味略重，取新鲜的嫩豇豆切段，开水汆到断生即捞出冰镇，随即沃以姜汁香醋，喜欢吃辣的还可以放几勺红油。要保留脆嫩的口感，火候相当重要，而老豇豆是万万不行的。
此刻回想恐怕现今只有有机栽培的豇豆才会饱有那难得的嫩豆气，能够吃上这样味道的有机豇豆，真是有口福。
四季鲜里的有机豇豆有异色瓢虫的保护，才有着极健康的本色。高大的拱棚，宽敞的栽培 空间，让每一株豇豆都能自由延伸，完美成熟。
四季鲜有机豇豆成熟啦。新鲜香嫩，不管是凉拌，炒菜，都是餐桌好看的绿色点缀，夏天最佳消暑伴侣。
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